Издательство: Современная школа, 2009 г.
Серия: Профессиональное образование
Жанр: История кулинарии. Кулинарные словари
Аннотация к книге "Повар"В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке Поваров, будет полезно широкому кругу читателей.
Составитель В.А.Барановский. Скачать Повар.
|
